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宋清辉:奶茶市场供给已过剩 加盟投资奶茶店的最好时机已经过去
发布日期:2021-11-22 08:37   来源:未知   阅读:

  澳门论坛免费资料的首页,3元钱的冰淇淋,4元钱的柠檬水,6元实现奶茶自由。这就是蜜雪冰城的品牌调性:便宜。

  消费升级之下,很多人已经习惯了30元一杯的奶茶,比如“高大上”的喜茶和奈雪。相比之下,蜜雪冰城“土得掉渣”。

  然而,土归土,并不妨碍资本对它的热情。今年初,低调了24年的蜜雪冰城获得美团龙珠、高瓴资本领投的20亿元首轮融资,市场估值约为200亿元人民币。

  国庆前夕,河南证监局公示,蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场首次公开发行股票并上市,正在接受广发证券的上市辅导。蜜雪冰城有望成为继奈雪之后的新式茶饮品牌第二股。

  相比2015年成立的奈雪的茶,蜜雪冰城可是“老前辈”了。早在1997年,蜜雪冰城创始人张红超在郑州求学时就开启了创业生涯。

  最初,蜜雪冰城只是一个卖刨冰的路边摊,因生意冷清很快就关门了。后来,张红超和张红甫两兄弟卖过冰糖葫芦,开过中西餐厅,期间不幸经历两次拆迁,但两人越挫越勇,在负债20万元的情况下,重操冷饮旧业。终于在2006年迎来出圈时刻,一款定价为1元的新鲜冰淇淋,一天就卖出5000支,这也是蜜雪冰城第一个真正意义上的爆款单品。

  两兄弟带着掘来的第一桶金开始了扩张之路。早些年,蜜雪冰城绝大多数店都开在三四线城市,主攻小镇青年和学生党。

  2012年,眼看着生意火爆,原材料供不应求,蜜雪冰城自建工厂、研发中心,直接切入产业链上游,大部分核心原材料实现自产;2014年又打造了自己的仓储物流中心,将成本命脉掌握在自己手中。

  蜜雪冰城旗下的大咖国际食品有限公司是茶饮供应链服务商,产品包括调味粉剂、果浆果酱、风味糖浆、五谷、奶浆和咖啡五大类,工厂占地550亩,产能77万吨,服务全国2万家门店。

  2018年底,蜜雪冰城开始把扩大品牌知名度提上议程,花大价钱请了中国最贵的营销公司“华与华”。很多经典广告语和品牌Logo都由这家公司一手策划:“蓝瓶,好喝的钙”、“累了困了,喝东鹏特饮”,还有西贝的“I love莜”、海底捞的“Hi”等。

  重金加持之下,蜜雪冰城新增IP形象“雪王”,鲜艳的招牌与花里胡哨的菜单,虽土,却给人一股扑面而来的便宜气息。比价格还“诚实”的,是它的原材料:奶茶粉、果浆,现场勾兑,柠檬是店里唯一的新鲜水果,从不藏着掖着。

  华与华对蜜雪冰城的营销巅峰,当属那首全网洗脑的主题曲“你爱我,我爱你,蜜雪冰城甜蜜蜜……”,抖音总播放量破26亿次。

  2020年蜜雪冰城实现营收65亿元,净利润8亿元。新闻频道_中华网_社会新闻同期,奈雪的茶营收约29亿元,不到蜜雪冰城的一半,净利润仅1600多万元。

  很显然,走低价路线的“雪王”,光靠卖奶茶不可能赚这么多,何况总公司不参与门店分成。蜜雪冰城主要靠加盟费、出售原料和设备等赚得盆满钵满,仅以每店月进货额1万元计算,公司便可年入20多个亿。

  除了可观的原料费,加盟费也能让蜜雪冰城轻轻松松实现一年过亿的“小目标”。

  据蜜雪冰城官网信息,在武汉这样的省会城市开一家蜜雪冰城店,每年加盟费1.1万元,地级城市和县级城市为9000元、7000元,此外加上保证金2万元、设备费8万元、原料费6万元、装修费8万元、房租10万元等,第一年的启动资金至少需要37万元起。

  记者从官方客服处得知,合同为三年一签,首批原料可够开张后1-4周使用,装修事宜由公司统一安排,以20多平方米的基本店型为例,还需配备三五个员工。

  据支点财经记者了解,1点点开店资金约40万-60万元,不含房租;CoCo都可在二线万元左右;茶百道则是一次性支付加盟费8.8万元,大部分城市的管理费为1万元/年。相比之下,蜜雪冰城的开店成本在一众奶茶品牌中,并不算高。

  准备加盟蜜雪冰城的奶茶店老板曹伟告诉记者,大多数加盟商主要难在总部面试和选址环节。面试主要考察加盟商对公司理念的认可度、资金实力,还包括创业规划、店员管理等多方面,“但大家还是挤破脑袋往上冲”。

  “万事俱备,卡在选址。”曹伟说,有同行拿到加盟资质后,选址几个月了都没通过,因为对人流量要求特别高,但是流量大房租就高。

  曹伟心里早就算了一笔账,总投入40万元,客单价7元,毛利率50%,再加上人工和水电费,想一年回本,每天则要卖出四百多杯奶茶,“行不行就看位置”。

  曹伟了解到,早期的加盟商单店年营业额最高可达150万元,纯利30万-40万元,大家都能赚到钱。可眼下,蜜雪冰城依然旱涝保收,但加盟商的日子出现两极分化。有人年入数十万甚至百万,有人赔钱硬扛。

  问题在于,一是客单价和利润低,但房租涨、人工贵、外卖扣点高;二是品牌扩张速度快,导致区域密度增大,对客户进行了分流。现在部分城镇,蜜雪冰城百米之内的最大竞争对手,就是隔壁那家蜜雪冰城。

  尽管官方客服没有透露蜜雪冰城在武汉的门店数量,但记者搜索百度地图发现,武汉现有80多家,江汉路一带就集中开了6家店。

  中国商业联合会专家委员会委员赖阳对支点财经记者分析称,奶茶市场一定还会进一步扩张。但另一方面,这将是一片红海的竞争,门店越开越多,盈利的难度越来越大。

  著名经济学家宋清辉则表示,奶茶店开设门槛低,原料容易获得,模式容易复制,但市场供给可能已经过剩,加盟投资奶茶店的最好时机已经过去。原标题:蜜雪冰城赚大了,加盟商们还好吗返回搜狐,查看更多